Se sei un appassionato di vino e stai pensando di aprire una cantina per vendere il tuo prodotto, qui troverai tante informazioni al riguardo.
Di seguito infatti, ti illustreremo passo dopo passo come aprire una cantina vinicola e vendere il tuo vino.
A caratteri generali, potrebbe tornarti utile leggere in seguito anche la nostra guida sui costi legati all’avvio di una attività commerciale.
Quale uva scegliere per produrre vino?
La scelta dell’uva giusta per il tuo vino è fondamentale per produrre un prodotto di alta qualità.
Se stai producendo un vino con indicazione geografica tipica (IGT) o denominazione di origine controllata (DOC), dovrai rispettare le regole specifiche sulla selezione dell’uva.
È importante considerare il clima, il terreno e l’altitudine della zona in cui intendi coltivare le tue uve. La viticoltura è una disciplina che richiede molta cura e attenzione, e scegliere le giuste varietà di uva è un passo importante nel processo di produzione del vino.
Le uve rosse più comuni utilizzate per la produzione di vino servono per produrre il Sangiovese, il Merlot e il Cabernet Sauvignon.
Le uve bianche più comuni servono per produrre lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc e il Pinot Grigio.
Tuttavia, ci sono davvero molte varietà di uva da considerare, tra cui alcune varietà autoctone, che possono dare al tuo vino un gusto unico e originale.
Come lavorare l’uva per produrre vino?
Dopo aver scelto l’uva, è importante sapere come lavorarla per produrre un vino di alta qualità. Il processo di vinificazione prevede la macerazione, la fermentazione e l’invecchiamento del vino.
Durante la macerazione, le uve vengono schiacciate per liberare il succo, che viene poi fermentato con l’aggiunta di lieviti. L’invecchiamento può avvenire in botti di legno o in bottiglie. La durata dipenderà dal tipo di vino che si sta producendo.
Come fare un vino di ottima qualità?
La prima cosa da considerare quando si apre una cantina è la qualità del vino. La viticoltura e l’enologia sono infatti discipline complesse che richiedono un’attenta pianificazione e un approccio metodico.
Prima di avviare la produzione vera e propria, è importante scegliere con cura il terreno viticolo e le varietà di uva. Una volta scelta l’uva, è necessario vinificarla utilizzando le tecniche più appropriate per ottenere un prodotto di alta qualità.
Cosa serve per vendere vino imbottigliato?
Per vendere vino imbottigliato è necessario acquisire una serie di competenze specifiche e adempiere a determinate procedure burocratiche.
Innanzitutto, è necessario ottenere tutte le autorizzazioni e le certificazioni necessarie, tra cui la licenza per vendere vino rilasciata dall’Ufficio delle Dogane (U.T.I.F.).
Inoltre, è importante acquistare attrezzature per l’imbottigliamento, la conservazione e il trasporto del vino, nonché definire un logo e creare una apposita etichetta personalizzata (vedi degli esempi su Auroflex) che sia identificativa del brand.
La licenza per vendere vino
Oltre chiaramente all’apertura di una partita IVA e l’iscrizione al Registro delle Imprese, la licenza per vendere vino è un requisito fondamentale per chiunque voglia aprire una cantina e vendere vino imbottigliato.
Come accennato è necessario ottenere la Licenza Fiscale (U.T.I.F.) che rilascia l’Ufficio delle Dogane, oltre ai permessi che l’ASL di competenza rilascia a seguito di ispezione igienico-sanitaria.
Come far conoscere il proprio vino a tutti?
Una volta completati questi passaggi, puoi iniziare a promuovere il tuo vino tramite vari canali di promozione come le fiere del vino, i social media, le degustazioni presso i mercati e le degustazioni in cantina.
Ci sono molte strategie che puoi utilizzare per far conoscere il tuo vino ad un pubblico più ampio, alcune delle quali potrebbero funzionare meglio per te in base alla tua situazione specifica. Ecco alcune idee:
- Collabora con ristoranti e bar locali per avere il tuo vino nella loro carta dei vini. In questo modo, potrai far conoscere il tuo prodotto ai clienti di quei luoghi e potenzialmente attirare nuovi clienti.
- Organizza degustazioni e visite guidate presso la tua cantina. Invita giornalisti, blogger, esperti di vino e appassionati del settore per far loro conoscere il tuo vino e creare rumore mediatico intorno ad esso.
- Partecipa a eventi e fiere del vino per avere una maggiore esposizione. Questi eventi sono un’ottima occasione per fare networking e far conoscere il tuo vino ad un pubblico più ampio.
- Crea un sito web e utilizza i social media per promuovere il tuo vino. Usa immagini e video di alta qualità per mostrare la bellezza della tua cantina e dei tuoi vigneti. Utilizza hashtag e geolocalizza i tuoi post in modo da essere facilmente rintracciabile.
- Collabora con influencer del settore del vino, blogger e giornalisti per ottenere recensioni attendibili e aumentare la visibilità del tuo prodotto.
- Crea partnership con aziende o produttori di prodotti alimentari che si sposano bene con il tuo vino. Ad esempio, potresti collaborare con un produttore di formaggi locali per creare degustazioni di vino e formaggio che valorizzino i sapori di entrambi i prodotti.
- Offri degustazioni gratuite in occasione di eventi locali, come festival e manifestazioni, per far conoscere il tuo vino a un pubblico più ampio e raggiungere nuovi clienti.
Conclusione
In conclusione, aprire una cantina vinicola e vendere il proprio vino richiede competenze specifiche e un’attenta pianificazione.
Con un’attenta fase di produzione ed una buona strategia di marketing per la commercializzazione del prodotto, si può aprire una cantina vinicola di successo e far conoscere il proprio vino a tantissime persone, sia appassionati che semplici amanti del buon bere.
